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日本名店麵包柔軟保濕的關鍵原料 - 米麴
為什麼日本很多麵包，
放到隔天依然柔軟濕潤？
很多人以為只是油脂加得多，
其實現在越來越多日本職人，開始把重點放在「原物料與發酵」。
米麴，是日本發酵飲食文化中歷史悠久的重要素材。
從味噌、甘酒、清酒到麵包發酵，都能看見它的影子。像擁有百年歷史的 Ginza Kimuraya Sohonten（銀座木村家），便以酒種麵包聞名，其酒種發酵文化與米麴息息相關，讓麵包更展現濕潤柔軟與熟成風味特色。
2026宏捷食品麵包直播講習
這堂米麴麵包應用課，
不只教你技術，
更要帶你看懂米麴怎麼變成「會賣的商品力」。
學會之後，你可以把米麴麵包做成：
✔店內高辨識度商品
✔健康需求客群願意買單的品項
✔擁有柔軟保濕與延緩老化優勢的商品
這不只是一堂教配方的課，
而是一堂教你把米麴做成「特色、差異、商機」的課。
✔時間:115/7/31(五)13:00-17:00
✔教學品項:米麴臘肉歐包、米麴無糖無油吐司、米麴果乾巧巴達、米麴沙發丹麥、米麴熟成吐司、米麴核桃樹枝麵包
✔費用:850，115/6/26前報名早鳥價700
✔超值贈品:寶島好好台灣米麴500g、野牛高筋粉1kg、麵包試吃品
使用YOUTUBE不公開直播
限額400位!!
報名只到115/7/10
